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Licenciatura en Dirección de Restaurantes

Dirige y opera con éxito todas las áreas de las empresas gastronómicas. 

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licenciatura Derecho Anáhuac México

¿Qué podrás hacer como egresado en Dirección de Restaurantes Anáhuac México?

Te convertirás en un profesional capaz de solucionar y mejorar las medidas sanitarias en los procedimientos de operación y administración de establecimientos de alimentos y bebidas. Podrás desenvolverte dentro de grupos restauranteros y hoteleros nacionales e internacionales en áreas: operativas, control de calidad, marketing, ventas, relaciones públicas, compras, apertura de establecimientos y gestión del talento humano. 

Dirección de Restaurantes

Perfil de egreso

Como Director en Restaurantes sabrás: 

  • Gestionar negocios de alimentos y bebidas generando empresas, cuidando la salud y satisfacción del comensal. 
  • Ejecutar y conducir planes, programas y procedimientos de producción y administración de alimentos y bebidas que garanticen resultados de calidad y máxima satisfacción. 
  • Analizar y predecir las tendencias y conceptos restauranteros que respondan a las necesidades del estilo actual. 

¿Por qué elegirnos?

Contarás con un programa de estudio integral que impulsa la creatividad otorgando versatilidad con contenidos teóricos y prácticos que te acerca a la industria laboral, tendrás dos periodos de prácticas profesionales que te ayudarán a enriquecer tu experiencia laboral. Tendrás acceso a las instalaciones de cocina, laboratorio de mixología, salón de cata y al viñedo de Anáhuac Querétaro. Obtendrás hasta cuatro diplomas en Le Cordon Bleu. 

Acreditaciones y Certificaciones

Todas nuestras licenciaturas de nuestra facultad de Turismo y Gastronomía cuentan con la acreditación nacional de los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES) y la certificación internacional de calidad de la Organización Mundial de Turismo (tedQual).

 

UNTourism_TedQual_seal Prgm-01

 

CIEES

plan de estudios de la licenciatura en Derecho

¿Cuál es el plan de estudio de la Licenciatura en Dirección de Restaurantes?


  • Introducción a la industria de hospitalidad
  • Introducción a la empresa
  • Manejo higiénico de alimentos
  • Contabilidad financiera para la dirección
  • Método de investigación en ciencias sociales
  • Mercadotecnia turística I (Regional)
  • Ser universitario
  • Asignatura Electiva interdisciplinaria
  • Técnicas y aplicaciones culinarias I
  • Fundamentos de cata de vinos y consumo responsable
  • Operación y manejo de áreas de cocina
  • Costos de alimentos y bebidas
  • Cultura gastronómica de México
  • Matemáticas para la dirección
  • Antropología fundamental
  • Asignatura Electiva interdisciplinaria
  • Taller o actividad electiva
  • Técnicas y aplicaciones culinarias II
  • Servicio de alimentos
  • Mixologia
  • Taller de servicio
  • Estadística para la dirección
  • Taller de sistemas de información tecnológica para los restaurantes
  • Liderazgo y desarrollo personal
  • Ética
  • Taller o actividad electiva
  • Prácticum en la industria de alimentos y bebidas I
  • Tendencias de la industria de la hospitalidad
  • Tecnología para la información para la dirección
  • Gestión de talento en la industria de la hospitalidad
  • Operación y servicio de banquetes
  • Nutrición
  • Derecho y empresa
  • Control presupuestal
  • Electiva profesional
  • Análisis de estados financieros para la dirección
  • Humanismo clásico y contemporáneo
  • Habilidades para el emprendimiento
  • Administración de conceptos restauranteros
  • Gestión de calidad en la hospitalidad
  • Maridaje
  • Mercadotecnia turística II (Regional)
  • Formación universitaria A
  • Electiva profesional
  • Asignatura Electiva Anáhuac
  • Persona y trascendencia
  • Emprendimiento e innovación
  • Prácticum en la industria de alimentos y bebidas II
  • Responsabilidad social y sustentabilidad
  • Asignatura Electiva interdisciplinaria
  • Evaluación de proyectos de inversión para la Dirección
  • Simulador de negocios para restaurantes
  • Estrategias de atención centradas en el consumidor
  • Proyecto integrador para la industria de la hospitalidad
  • Formación universitaria B
  • Electiva profesional
  • Electiva profesional
  • Liderazgo y equipos de alto desempeño
  • Asignatura Electiva Anáhuac
  • Taller o actividad electiva
VIÑEDO

 

El programa en campus sur es parcial.
CULINARIO

 

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Mtro. José Ángel Díaz Rebolledo
Director de la Facultad
 55 5627 0210 ext.8201
Campus Norte
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Mtra. Yazmín Aguilar López
Coordinadora de promoción 
55 5627 0210 ext. 8152
Campus Norte
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